HOTELLERIE : Le Bibent ouvrira au printemps 2011

  Depuis janvier 2009, suite à la liquidation judiciaire des affaires d'André Fernandez, le Bibent plus que centenaire à Toulouse a été fermé. Le propriétaire des lieux, Thierry Oldak s'était engagé à ne louer l'espace qu'à une société souhaitant poursuivre l'activité de brasserie. C'est Christian Constant, chef doublement étoilé originaire de Montauban, qui souhaite relever le défi. Pour ce faire, d'importants travaux de rénovation (1,5 Meuros) sont entrepris grâce à l'aide de l'architecte toulousain Axel Letellier, qui se charge de redonner au Bibent toute sa splendeur et son cachet d'origine.

L'objectif est de faire revivre le Bibent de la Belle Epoque avec son architecture rococo, un Bibent qui s'inscrit dans le cercle fermé des grandes brasseries européennes. Au programme : des couleurs chaleureuses (vert, rouge et or), les nombreux miroirs conservés et des décors sur le thème des plaisirs épicuriens. Mais aussi des centaines de places assises, et des plats plus sophistiqués, le tout à un prix abordable. Ainsi qu'un corner côté rue St Rome ouvert sur la rue permettant de proposer des gaufres, crêpes et glaces à emporter. Sa réouverture est programmée en avril 2011.