À la rentrée 2026, la Cité des Formations et des Apprentissages de Toulouse-Blagnac franchit une nouvelle étape dans son développement avec l’ouverture de 20 nouvelles formations. L’établissement, qui forme chaque année près de 1 500 apprenants en lien avec plus de 1 500 entreprises, entend répondre aux tensions de recrutement, accompagner les besoins du tissu économique local et consolider son rôle dans la formation professionnelle en Occitanie.
Avec désormais 64 formations, près de 1 500 apprenants formés chaque année et plus de 1 500 entreprises partenaires, la CFA Toulouse-Blagnac confirme son rôle dans l’écosystème économique régional. (Photo CFA Toulouse Blagnac)
La Cité des Formations et des Apprentissages de Toulouse-Blagnac prépare une rentrée 2026 particulièrement structurante. L’établissement annonce l’ouverture de 20 nouvelles formations dès septembre, dans une logique de montée en puissance de son offre pédagogique et de rapprochement avec les besoins exprimés par les entreprises du territoire.
Anciennement connue sous le nom de CFA Commerce et Services de Blagnac, la structure poursuit sa transformation autour de plusieurs filières clés : la gastronomie, l’hôtellerie, la restauration, le commerce et les services aux entreprises. Avec cette nouvelle étape, elle portera son catalogue à 64 formations, du niveau CAP au Bac+3, avec un objectif clairement affiché : proposer des parcours professionnalisants, directement connectés aux réalités du marché du travail.
Cette évolution intervient dans un contexte où de nombreux secteurs peinent à recruter des profils qualifiés, notamment dans les métiers de bouche, la restauration, l’hôtellerie ou encore les fonctions commerciales et administratives. En renforçant son offre, la CFA Toulouse-Blagnac entend ainsi jouer un rôle d’interface entre les attentes des apprenants, les besoins des employeurs et les enjeux d’employabilité du territoire.
Vingt nouvelles formations pour répondre aux besoins des entreprises
La rentrée 2026 marquera l’ouverture de 11 formations en Gastronomie et Arts de la Cuisine, de 2 formations en Hôtellerie et Hospitalité et de 7 formations en Commerce et Services aux entreprises. Cette répartition traduit la volonté de l’établissement de consolider ses filières historiques tout en élargissant son positionnement auprès des entreprises.
Pour Thomas Fantini, président de la CFA Toulouse-Blagnac, cette évolution s’inscrit dans une stratégie assumée. « Nous avons l’ambition d’affirmer notre rôle d’acteur incontournable de la formation en gastronomie, commerce et services aux entreprises, et de positionner notre établissement comme le centre de référence pour la réponse aux besoins des entreprises du territoire », souligne-t-il.
L’établissement souhaite ainsi renforcer son rôle de partenaire des employeurs locaux. En proposant, au sein d’une même structure, des formations liées à la gastronomie, aux métiers de la vente, du commerce et des services administratifs, la CFA Toulouse-Blagnac entend offrir une réponse plus globale aux entreprises, qu’elles recherchent des profils techniques, opérationnels ou commerciaux.
Cette approche permet également de créer des passerelles entre des univers professionnels complémentaires. Un commerce alimentaire, une entreprise de restauration, une structure hôtelière ou une activité de services peut ainsi s’appuyer sur un même établissement pour identifier des alternants formés à différents métiers, avec une connaissance concrète du monde de l’entreprise.
La gastronomie et les arts de la cuisine au cœur de la stratégie
La filière Gastronomie et Arts de la Cuisine demeure l’un des axes forts du développement de la CFA Toulouse-Blagnac. L’établissement annonce notamment un renforcement significatif de sa filière sucrée, avec une offre élargie en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie.
Cette nouvelle structuration vient compléter des formations déjà existantes, comme le CAP Pâtissier ou le CAP Glacier-Fabricant. À partir de septembre 2026, l’établissement développera une offre plus complète autour de la boulangerie, avec le CAP Boulanger, le BP Boulanger, le CS Boulangerie spécialisée et le CS Techniques du tour en boulangerie et pâtisserie. La chocolaterie-confiserie sera également renforcée avec l’ouverture d’un CAP Chocolaterie-Confiserie, tandis que la pâtisserie s’enrichira d’un CS Pâtisserie de boutique.
Au-delà de ces parcours, la CFA Toulouse-Blagnac intégrera également des formations spécialisées répondant à des besoins très concrets du marché, comme le CQP Crêpier, le CQP Pizzaïolo, le TP Employé Polyvalent en Restauration, le TP Responsable d’Unité en Restauration Collective ou encore le CQP Manager d’exploitation des restaurations et hébergements.
Cette diversification vise à répondre à la fois à l’attractivité des métiers de passion et aux tensions de recrutement constatées dans les métiers de bouche. Pour les apprenants, elle permet d’imaginer des parcours progressifs et évolutifs. Pour les entreprises, elle constitue un levier de recrutement, de qualification et de fidélisation de futurs collaborateurs.
Une pédagogie fondée sur la pratique et le geste professionnel
La montée en puissance de l’offre de formation s’accompagne d’un choix pédagogique clairement affirmé : privilégier la pratique, la transmission du geste et l’apprentissage en conditions professionnelles. La CFA Toulouse-Blagnac met en avant une pédagogie centrée sur le terrain, les équipements techniques et l’expertise des formateurs.
« La compétence ne s’acquiert pas en ligne mais par le geste, le faire et le faire-faire. Nos plateaux techniques, nos formateurs experts et nos MOF permettent une transmission authentique du savoir-faire », rappelle Florence Bar-Ledieu, directrice générale de la CFA Toulouse-Blagnac.
Cette orientation se traduit par des investissements dans des plateaux techniques modernisés, intégrant des équipements de dernière génération, notamment des fours, des turbines à glace innovantes ou encore des outils adaptés à la pâtisserie contemporaine. L’établissement mise également sur des groupes à effectifs réduits, afin de favoriser un accompagnement plus individualisé des apprenants.
L’intervention de formateurs experts et de Meilleurs Ouvriers de France participe à cette ambition de transmission exigeante. La participation aux concours professionnels constitue également un élément important du parcours, en permettant aux apprenants de confronter leurs compétences, de gagner en confiance et de se projeter dans les standards attendus par les métiers.
Cette pédagogie vise une montée en compétences rapide, opérationnelle et directement transférable en entreprise. Dans des secteurs où la maîtrise technique, la rigueur et la capacité d’adaptation sont déterminantes, l’établissement entend former des profils immédiatement mobilisables.
Commerce et services : une offre élargie pour accompagner les entreprises
Le développement de la filière Commerce et Services aux entreprises répond à une autre dimension des besoins du territoire. Avec 7 nouvelles formations dans ce domaine, la CFA Toulouse-Blagnac renforce son positionnement au-delà des métiers de la gastronomie et de la restauration.
Cette orientation permet à l’établissement d’accompagner des entreprises aux besoins variés, qu’il s’agisse de vente, de relation client, de fonctions commerciales ou de services administratifs. Dans un environnement économique où les entreprises recherchent des profils polyvalents, opérationnels et formés aux réalités professionnelles, l’alternance apparaît comme un outil particulièrement adapté.
La complémentarité entre les filières constitue l’un des marqueurs de cette nouvelle étape. La CFA Toulouse-Blagnac ne se positionne pas seulement comme un centre de formation spécialisé, mais comme un partenaire global capable d’accompagner plusieurs dimensions de la vie des entreprises. Cette approche renforce son ancrage auprès du tissu économique local et son rôle de facilitateur pour les employeurs.
Une réponse aux attentes des jeunes et aux enjeux d’employabilité
Si l’ouverture de ces 20 nouvelles formations répond aux besoins des entreprises, elle s’inscrit également dans une dynamique tournée vers les apprenants. La CFA Toulouse-Blagnac constate une forte attractivité des formations liées aux métiers de bouche, notamment les CAP Boulanger et CAP Pâtissier, très demandés lors des forums d’orientation.
L’établissement entend offrir des parcours lisibles, professionnalisants et évolutifs, du niveau 3 au niveau 6, permettant aux jeunes de construire progressivement leur trajectoire. L’alternance reste au cœur de ce modèle, avec une insertion rapide dans le monde professionnel, une immersion concrète en entreprise et une montée en compétences progressive.
Cette stratégie répond à un double enjeu. D’un côté, les entreprises ont besoin de profils formés, capables de s’intégrer rapidement dans leurs équipes. De l’autre, les jeunes recherchent des métiers porteurs, concrets et évolutifs, leur permettant de se projeter dans une carrière. En articulant formation, pratique professionnelle et partenariat avec les employeurs, la CFA Toulouse-Blagnac cherche à renforcer ce lien entre orientation, qualification et emploi.
Un acteur ancré dans l’économie régionale
Chaque année, la Cité des Formations et des Apprentissages forme près de 1 500 apprenants dans les secteurs du commerce, des services aux entreprises, de la cuisine, de l’hôtellerie et de la restauration. Elle travaille en partenariat avec plus de 1 500 entreprises, confirmant son ancrage dans l’écosystème économique régional.
Avec cette rentrée 2026 enrichie de 20 nouvelles formations, l’établissement confirme une orientation claire : adapter la formation professionnelle aux mutations des métiers, soutenir les entreprises dans leurs recrutements et offrir aux apprenants des perspectives concrètes dans des secteurs où le savoir-faire, la pratique et l’engagement restent essentiels.
