En ce mois de janvier 2026, la franchise Mongelli déploie, au sein de ses 13 pizzerias du Sud de la France, une initiative solidaire inspirée d’une tradition populaire napolitaine. Baptisée « Pizza Suspendue », cette opération propose d’offrir une pizza Margherita à toute personne qui en fait la demande, sans condition ni justificatif, grâce à la participation volontaire des clients. Une démarche à la fois simple et engagée, pensée comme une réponse concrète à la précarité alimentaire, qui touche aujourd’hui 16 % des Français.
Pinin et Camilla Mongelli, fondateurs de l’enseigne. (Photo Mongelli)
Née à Naples au début du XXᵉ siècle, la pratique du caffè sospeso repose sur un principe de solidarité discrète : un client paie un café supplémentaire, laissé « en attente » pour une personne dans le besoin. C’est cette philosophie que Mongelli a choisi de transposer à son cœur de métier. « On a repris cette belle tradition du café suspendu et on l’a adaptée à notre façon, avec des pizzas », explique Pinin Mongelli, cofondateur de l’enseigne. Le dispositif repose sur un équilibre clairement assumé. La pizzeria met à disposition son outil de travail et son savoir-faire, les clients participent librement, et la pizza est remise sans aucune condition.
« La pizza suspendue repose sur trois piliers : l’engagement de la pizzeria, la générosité des clients et une distribution sans distinction », précise Camilla Mongelli.
Cette initiative s’inscrit pleinement dans l’ADN de la marque, fondée sur des valeurs de partage, de convivialité et de transmission, héritées d’une histoire familiale profondément ancrée dans la culture italienne.
Un dispositif volontairement simple et accessible
Depuis le 2 janvier, chaque restaurant Mongelli met en place une information visible en salle afin de présenter l’opération. Lors du règlement, les clients peuvent choisir de contribuer en offrant une part de pizza pour 2 euros. Une fois six parts réunies, soit l’équivalent d’une pizza complète, celle-ci est inscrite sur une ardoise accessible au public. La pizza Margherita est alors remise à la première personne qui en fait la demande. Aucun justificatif n’est requis, aucune inscription préalable n’est demandée : le geste se veut immédiat, digne et sans stigmatisation.
Cette Margherita, volontairement choisie pour sa portée symbolique, reflète l’exigence de qualité de la franchise. Elle est élaborée à partir de la farine signature Mongelli, sans OGM, produite par des meuniers italiens, associée à une sauce tomate et à une mozzarella importée directement d’Italie, incarnant l’authenticité revendiquée par l’enseigne.
Une réponse concrète à une précarité alimentaire grandissante
Si le principe peut sembler modeste, il répond à une réalité sociale préoccupante. En France, la précarité alimentaire touche une part croissante de la population. Selon une étude du CRÉDOC publiée en juillet 2025, 16 % des Français doivent restreindre leur alimentation faute de moyens, tandis que près d’un sur cinq déclare avoir déjà eu faim sans pouvoir manger au cours de l’année écoulée. Les familles figurent parmi les plus exposées, nombreuses à réduire leurs portions ou à sauter des repas, alors même que 78 % des personnes concernées ne sollicitent pas l’aide alimentaire, souvent par crainte de stigmatisation ou par manque d’information.
C’est précisément sur ce point que l’opération « Pizza Suspendue » entend faire la différence, en proposant une aide discrète et accessible, intégrée dans un lieu du quotidien. « En ce moment, c’est compliqué pour beaucoup de personnes de s’offrir des moments de plaisir. Avec la pizza suspendue, on veut montrer qu’un petit geste peut avoir un grand impact », souligne Camilla Mongelli.
Une solidarité prolongée au-delà des restaurants
À l’issue de l’opération, l’ensemble des pizzerias Mongelli comptabiliseront les pizzas offertes par les clients. Celles qui n’auront pas été distribuées directement en restaurant seront redistribuées à Toulouse, en partenariat avec Secours Populaire, prolongeant ainsi l’engagement solidaire au-delà des murs des établissements.
L’opération se déroule tout au long du mois de janvier dans les 13 pizzerias Mongelli, de Blagnac à Marseille, en passant notamment par Toulouse, Labège, Tournefeuille, Ramonville-Saint-Agne, Muret, Balma, Narbonne ou encore Agen, mobilisant l’ensemble du réseau autour d’un même élan collectif.
En parallèle de cette initiative solidaire, Mongelli dévoile également sa pizza du mois de janvier, baptisée la Stella. Cette création met à l’honneur une crème de pistache onctueuse, associée à de la mozzarella fior di latte, du gorgonzola fondant, une chiffonnade de coppa et une burrata crémeuse, le tout relevé par des pétales de grana et une granella de pistache apportant une touche de croquant. À l’image de l’opération « Pizza Suspendue », cette recette revendique une cuisine généreuse, sincère et profondément attachée à la qualité des produits.
Une histoire familiale devenue réseau régional
L’histoire de Mongelli s’inscrit dans le temps long. Si l’aventure française débute en 1998, les racines familiales remontent à 1961, dans les Pouilles, au sud de l’Italie. « Je suis tombé dans la marmite dès la naissance », raconte Pinin-Giuseppe Mongelli, évoquant son enfance passée au sein même d’une pizzeria familiale. Installé à Toulouse à partir de 1995, il choisit d’y transmettre la culture culinaire italienne, avant de s’illustrer sur la scène internationale en remportant trois titres mondiaux de pizza, dont celui de Champion du monde de Pizza Classica en 2012 à Bologne.
Ouverte à la franchise en 2015, l’enseigne compte aujourd’hui plus d’une dizaine d’adresses, affirmant un modèle de développement qui conjugue exigence artisanale et engagement humain.
Avec l’opération « Pizza Suspendue », Mongelli démontre qu’un réseau de restauration peut, à son échelle, activer la solidarité du quotidien, en s’appuyant sur un geste simple, inspiré par la tradition et porté par une communauté de clients engagés. Une initiative qui rappelle que la convivialité italienne peut aussi devenir un levier d’action sociale concret.
