La ville rose se prépare à accueillir les 5 et 6 octobre 2025, la toute première édition du SNAP, Salon NAtional de la Poissonnerie et des produits de la mer. Organisé conjointement par la SNAP et l’OPEF (Organisation des Poissonniers Écaillers de France), ce rendez-vous unique en France ambitionne de valoriser le secteur dynamique mais méconnu de la poissonnerie.
La SCAPP Poissonniers-Corail et l’OPEF, Organisation des Poissonniers Ecaillers de France, accompagnées de leurs partenaires nationaux, lancent le 1er salon en France dédié à la poissonnerie et aux produits de la mer : le SNAP. (Photo MIN)
La sélection de Toulouse et plus particulièrement de son Marché d’Intérêt National, emblématique plaque tournante alimentaire de la région Occitanie, n'est pas le fruit du hasard. Située géographiquement « entre deux mers », Toulouse s'impose naturellement comme un lieu idéal et symbolique pour cet événement national, représentant une jonction stratégique entre les bassins de production maritime et les principaux marchés de consommation.
Ce salon national inédit, réunissant tous les acteurs de la filière, est destiné à offrir une visibilité accrue aux métiers et aux produits de la mer, tout en valorisant les savoir-faire professionnels spécifiques à ce secteur économique essentiel mais souvent sous-représenté médiatiquement. Ce salon a pour objectif central de valoriser les atouts et de mettre en avant les spécificités des métiers souvent méconnus du grand public.
Valoriser une filière stratégique
Le SNAP entend rappeler toute l'importance stratégique et économique des métiers de la poissonnerie en France. La filière représente aujourd’hui un réseau dense de milliers de professionnels, répartis entre les commerces traditionnels de détail (fixes et ambulants), les enseignes de grande et moyenne surface (GMS), mais également les nombreux étals présents sur les marchés locaux. Selon les organisateurs, on dénombre en France environ 10 000 rayons poissonnerie en GMS, auxquels s'ajoutent plusieurs milliers d'artisans poissonniers indépendants, en boutique ou sur les marchés.
La filière entretient aussi un lien étroit avec le secteur de la pêche et de l'aquaculture, essentiels à la chaîne d'approvisionnement et d'approvisionnement durable des poissonneries françaises. Cette première édition a l'ambition de mettre en lumière toute cette richesse et ces atouts diversifié.
Un événement hybride ouvert à tous
Le SNAP se positionne comme un événement hybride. Conçu initialement pour les professionnels du secteur, ce salon accueillera une centaine d’exposants autour d’activités variées : produits frais, matériels spécialisés, innovations techniques et savoir-faire artisanaux. Cet événement a été conçu à taille humaine, afin d'offrir des échanges de qualité et un espace propice à la rencontre et aux collaborations.
Toutefois, conscient de l'intérêt croissant du grand public pour les métiers et savoir-faire liés à la mer, le SNAP ouvrira également ses portes aux visiteurs, curieux et passionnés, qui pourront profiter de temps forts uniques, tels que des démonstrations de découpe et de préparation des produits, ainsi qu'un espace entièrement dédié aux métiers et formations du secteur.
Parmi les temps forts annoncés, le SNAP présentera également un concours inédit destiné à mettre en lumière les talents et l'excellence des professionnels français. Devant un jury composé de spécialistes reconnus, des professionnels venus de toute la France démontreront leur maîtrise des gestes techniques propres aux métiers de poissonniers et écaillers. Cet événement inédit ambitionne de devenir une véritable référence dans le secteur, permettant aux artisans de valoriser leurs compétences à une échelle nationale.
Un rendez-vous incontournable
Cette première édition du SNAP marquera une étape importante pour la reconnaissance et la mise en avant de la filière poissonnerie en France, attirant l'attention sur les métiers, leur diversité, leur technicité, et les innovations qui les accompagnent. L'événement se tiendra sur deux journées, les 5 et 6 octobre 2025, dans l'enceinte du Marché d’Intérêt National de Toulouse, lieu emblématique choisi pour sa capacité à symboliser l'union entre tradition et modernité.
À travers ce salon novateur, la profession ambitionne de créer un véritable carrefour d'échanges et d'opportunités, susceptible d'inspirer des vocations, tout en assurant une meilleure visibilité à un secteur à la fois traditionnel et indispensable à l'économie française. Cette première édition du SNAP pourrait ainsi ouvrir une nouvelle voie pour la valorisation de la filière poissonnerie, en lui donnant une visibilité nationale inédite et durable.
