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À Toulouse, l’automne aura une nouvelle fois le goût du cacao. Le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse fera son retour place Saint-Georges du vendredi 9 au dimanche 11 octobre, pour trois jours consacrés aux créations chocolatées, aux rencontres avec les artisans et à la découverte des métiers du chocolat. L’événement, qui fête cette année sa 32e édition, est présenté comme le doyen des marchés du chocolat en France. Depuis plus de trois décennies, il rassemble les amateurs de cacao au cœur de la Ville rose, dans un format accessible, populaire et ancré dans le commerce de proximité. 

Pour cette nouvelle édition, 12 artisans chocolatiers locaux seront réunis autour d’un même objectif : faire découvrir au public la diversité des créations artisanales et rappeler la place du chocolat dans le patrimoine gourmand régional. Parmi les exposants annoncés figurent CacaoFages, Castan Chocolatier, De la fève au Palais, Barrelle, L’Atelier du Chocolat, Bello & Angeli, Maison Escarnot, La Compagnie du Chocolat, Ô Gourmandises d’Alice, Chocolaterie de Puyricard, Antoine Fornara et la nouvelle venue Line Choc. Ils seront rejoints par Acapella, torréfacteur et producteur de thés dans le Roussillon, les Frères Sarniguet, autour du miel, ainsi que les produits Sun & Green en provenance de Madagascar, avec du rhum, de la vanille et des épices. 

Au-delà du rendez-vous gourmand, le marché constitue une vitrine pour les artisans, à un moment important de leur calendrier commercial. La période automnale ouvre en effet la préparation des fêtes de fin d’année, temps fort pour les chocolatiers, les pâtissiers et les métiers de bouche. L’événement place ainsi le savoir-faire artisanal au contact direct du public, dans un cadre de centre-ville propice aux échanges et à la découverte.

Organisé par les artisans eux-mêmes, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse repose sur une démarche collective. Chaque professionnel vient y présenter ses créations, son univers et son approche du métier, avec la volonté commune de faire rayonner la chocolaterie artisanale auprès du public toulousain. Pour les artisans installés en dehors de Toulouse, le rendez-vous représente aussi une opportunité de rencontrer de nouveaux clients et de renforcer leur visibilité dans la Ville rose. 

« Reprendre le flambeau de la présidence de l’Association des Artisans Chocolatiers de Toulouse est à la fois un honneur et une belle responsabilité. Le Marché du Chocolat, c’est bien plus qu’un rendez-vous annuel : c’est une véritable tradition toulousaine, qui met en lumière notre savoir-faire artisanal et surtout, l’envie de partager de beaux moments avec le public, en plein cœur de Toulouse », explique Barbara Chapotier, présidente de l’Association Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse, organisatrice de l’événement. 

Tablettes, bonbons, pralinés, bouchées, ganaches, gâteaux de voyage, biscuits ou encore glaces : le marché proposera le chocolat sous de nombreuses formes. L’événement s’adresse autant aux amateurs de chocolat noir qu’aux adeptes du chocolat au lait ou du chocolat blanc, avec une volonté affichée de créer un parcours gourmand ouvert à toutes les générations. 

Le programme mettra particulièrement l’accent sur les ateliers et les démonstrations. Le samedi 10 octobre, les visiteurs pourront participer ou assister à plusieurs temps forts, dont un atelier de montage sur le thème d’Halloween avec Castan Chocolatier, un atelier vins et chocolat proposé par Ô Gourmandises d’Alice, une dégustation avec Maison Escarnot, un atelier de peinture en chocolat avec CacaoFages, ou encore une découverte du bean to bar avec De la fève au Palais, autour des différentes variétés de fèves et des étapes de fabrication du chocolat, de la fève à la tablette. 

Le dimanche 11 octobre prolongera cette immersion avec des ateliers autour des accords entre thés et chocolats, des sucettes en chocolat, des pâtes à tartiner maison, mais aussi une démonstration de sculpture en chocolat par Bello & Angeli. L’Atelier du Chocolat de Bayonne clôturera le programme avec un atelier consacré au feuillant d’or, entre croustillant, fondant et tradition basque.

L’édition 2026 ne se limitera pas à une succession de stands. Elle entend faire du marché un lieu de transmission, où les visiteurs peuvent comprendre les gestes, les produits, les associations de saveurs et les étapes de fabrication. Cette dimension pédagogique s’inscrit dans une tendance plus large : celle d’un public de plus en plus attentif à l’origine des produits, aux savoir-faire et au lien direct avec les artisans.

« Avec tous ces ateliers, on veut faire découvrir notre métier aux petits comme aux grands, leur donner envie de goûter, de créer, de s’amuser… Le chocolat, c’est aussi ça : du plaisir, de la transmission et de la convivialité », confie Barbara Chapotier. Tout au long du week-end, des dégustations permettront également de découvrir des chocolats aux saveurs singulières et raffinées. 

Un jeu de questions-réponses viendra compléter cette programmation le samedi et le dimanche. À la clé, les visiteurs pourront tenter de remporter un an de chocolat, sous la forme de 13 bons cadeaux à utiliser chez chacun des artisans présents sur le marché. 

Comme chaque année, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse poursuivra son partenariat avec l’association Hôpital Sourire, qui œuvre pour apporter des moments de jeu et de culture aux enfants hospitalisés. Cette collaboration sera renforcée en 2026 avec la présence de l’association sur son propre stand, afin de faire connaître ses actions et de permettre au public de soutenir ses initiatives. 

Le marché prévoit également un don de 750 euros à l’association. Une manière pour les artisans de donner à ce rendez-vous une dimension solidaire, en complément de son rôle de vitrine commerciale et artisanale.

Installé place Saint-Georges, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse sera accessible en entrée libre. Il ouvrira le vendredi 9 octobre de 11 h à 19 h, le samedi 10 octobre de 10 h à 19 h 30, puis le dimanche 11 octobre de 10 h à 18 h. 

Avec cette 32e édition, l’événement confirme sa place dans l’agenda gourmand toulousain. À la croisée de l’artisanat, du commerce de centre-ville, de la transmission et de la convivialité, le Marché d’Artisans du Chocolat continue de faire vivre une filière locale où le geste, le produit et la rencontre avec le public restent essentiels.