Jusqu’au 30 septembre, huit établissements récemment ouverts ou repris en Occitanie, et parrainés par des chefs de renom, défendent leur vision de la cuisine dans le cadre des TheFork Awards 2025. Un vote public départagera ces talents qui portent haut les saveurs de la région.
Les TheFork Awards 2025 mettent à l’honneur huit établissements d’Occitanie parrainés par des chefs étoilés. Cuisine de terroir, audace créative et passion à chaque assiette. Objectif : faire rayonner la région au sommet de la scène gastronomique nationale. (Photo Pixabay)
La 6e édition des TheFork Awards, organisée en partenariat avec Mastercard, ambitionne une fois encore de faire émerger les talents les plus prometteurs de la scène culinaire française. L’événement s’adresse exclusivement aux jeunes restaurants ouverts ou repris depuis moins de deux ans, avec un fonctionnement original : ce sont des chefs déjà étoilés ou reconnus qui désignent les établissements qu’ils souhaitent soutenir. Le public est ensuite invité à voter pour son coup de cœur entre le 16 juin et le 30 septembre.
Dans ce cadre, huit adresses de la région Occitanie ont été sélectionnées pour leur audace, leur identité forte et leur capacité à renouveler les codes de la cuisine locale. Parrainées par des figures majeures de la gastronomie française, ces tables incarnent la richesse des terroirs occitans, la diversité des approches culinaires et la vitalité entrepreneuriale qui anime les nouvelles générations de restaurateurs.
Huit ambassadeurs d’Occitanie parrainés par les plus grands
Les établissements en lice cette année reflètent la variété des paysages gastronomiques de la région. Du cœur de Montpellier aux recoins de l’Aveyron, en passant par le Tarn ou les Pyrénées-Orientales, chaque projet raconte une histoire de transmission, de territoire et de création.
À Naucelle, dans l’Aveyron, L’Obélia, porté par le duo Léonie Salles et Guilhem Fines, séduit par sa cuisine élégante et engagée. Il bénéficie du soutien de Noémie Honiat, cheffe pâtissière connue pour son passage remarqué à Top Chef.
Autre fierté aveyronnaise, Auprès d’Angèle, à Marcillac-Vallon, a été sélectionné par le chef Sébastien Bras. Sa cheffe, Audrey Besson, propose une cuisine sensible et végétale qui dialogue avec la nature environnante.
Montpellier est doublement représentée avec Aliro by Gary-Bobo Jean, dont la partition culinaire contemporaine a convaincu le tandem Georgiana Viou et Georges Blanc, et Ambeis, une adresse incarnée par Loli-Rose Soubeiran et Hector Cresienzo, parrainés par Julien Caligo.
À Perpignan, L’Attablée du chef Maxime Schiebold propose une cuisine créative et précise, saluée par Sylvain Sendra. Dans le Tarn, à Cuq-Toulza, le Domaine du Cuq-en-Terrasse réunit Bastien Salvatge et Charline Mage autour d’une table d’hôtes raffinée, parrainée par Michel Sarran.
Dans le Gard, Le Ptit Mercier, situé à Saint-Siffret, est porté par le jeune chef Hugo Mercier, avec le soutien du très médiatisé Fabien Ferré, récemment étoilé au guide Michelin.
Enfin, Le Houx Est Où, niché à Saint-Antonin-Noble-Val, dans le Tarn-et-Garonne, propose une cuisine inventive et accessible. Son chef Keith Manship bénéficie de l’accompagnement du chef Emmanuel Perrodin.
Une reconnaissance par les pairs, un vote du public
Contrairement à d’autres concours, les TheFork Awards n’imposent pas de candidature : ce sont les chefs parrains qui choisissent eux-mêmes les établissements qu’ils souhaitent mettre en lumière. Cette reconnaissance de professionnels chevronnés constitue déjà en soi un gage de qualité pour les établissements sélectionnés. L’édition 2024 avait enregistré plus de 120 000 votes à l’échelle nationale, confirmant l’intérêt croissant du grand public pour ce prix atypique.
Le palmarès 2025 sera révélé à l’issue de la campagne de vote, fin septembre. Le restaurant lauréat bénéficiera d’une visibilité nationale, notamment grâce à une mise en avant sur la plateforme TheFork (ex-LaFourchette), partenaire historique de milliers de restaurants en France et en Europe.
Mettre la lumière sur les territoires
Au-delà de la compétition, les TheFork Awards contribuent à renforcer l’attractivité des territoires. En valorisant des restaurants parfois installés loin des grandes métropoles, le concours invite à découvrir des adresses confidentielles et à soutenir les entrepreneurs qui misent sur une cuisine sincère, souvent ancrée dans une démarche de circuit court, de durabilité ou de réinterprétation patrimoniale.
En Occitanie, ces huit restaurants incarnent pleinement cet esprit de transmission et d’audace. Ils témoignent d’une gastronomie en mouvement, faite d’histoires personnelles, de savoir-faire collectifs et d’expérimentations maîtrisées. Qu’ils soient perchés sur les contreforts du Larzac ou nichés dans les ruelles d’un centre-ville, ces lieux cultivent une identité propre qui séduit autant les critiques que les amateurs.
